Vegán vöröslencsés bolognai, mely meglepően hasonló ízt eredményez az igazi húsos bolognaihoz képest. Könnyen és gyorsan elkészíthető recept, amely még egészséges is. A vöröslencse gyorsan megfő, áztatni sem kell, emellett könnyen emészthető a többi hüvelyessel szemben, rostban gazdag, kiváló fehérjeforrás, és kiemelkedő mennyiségben tartalmaz folsavat, vasat, magnéziumot, kalciumot és káliumot.
Course Ebéd
Cuisine Magyar
Keyword Bolognai, Vegán, Vöröslencse
Prep Time 5 minutesminutes
Cook Time 25 minutesminutes
Total Time 30 minutesminutes
Servings 4adag
Ingredients
200gvöröslencse
1dbhámozott paradicsom konzerv
3evőkanálsűrített paradicsom
1dbsárgarépa
1dbzellerszár
1dbközepes vöröshagyma
3gerezdfokhagyma
olívaolaj
oregánó, kakukkfű, bazsalikom ízlés szerint
só, bors ízlés szerint
spagetti durum tészta
Instructions
A vöröshagymát aprítsuk fel és kevés olajon dinszteljük meg.
Közben vágjuk apró kockákra vagy reszeljük le a sárgarépát, a zellerszálat és a fokhagymát, majd adjuk hozzá a vöröshagymához. Enyhén sózzuk, borsozzuk és pároljuk kicsit.
Öntsük hozzá a vöröslencsét és szórjuk meg a fűszerekkel, végül pedig kétszeres mennyiségű vízzel öntsük fel és fedő alatt főzzük majdnem puhára.
Ezt követően adjuk hozzá a paradicsomkonzervet és a paradicsompürét is, majd főzzük addig fedő nélkül, míg meg nem puhul a lencse és kellő sűrűségű nem lesz a szósz.
Utolsó körben ellenőrízzük a mártás ízét, és szükség esetén fűszerezzük még ízlésünk szerint.
Köretnek főzzük ki a tésztát a csomagoláson található leírás szerint.
