Ökörszem

  • - március 22, 2020
  • Kedvelés!
Ökörszem
Előkészítés
50 perc
Főzés
25 perc
Teljes idő
1 óra 15 perc
 

Fantasztikus túrós sütemény, melynek tésztájából briós vagy akár más kelt tésztás finomság is elkészíthető.

Fogás: Desszert
Konyha: Magyar
Kulcsszó: Édesség, Kelt tészta, Péksütemény
Adag: 8 adag
Hozzávalók
Tésztához
  • 250 ml meleg tej
  • 100 g kristálycukor
  • 22 g élesztő
  • 480 g liszt
  • 1 csipet
  • 1 db tojás
  • 1 db tojássárgája
  • 60 g olvasztott vaj
Töltelékhez
  • 400 g túró
  • 1 evőkanál tejföl
  • 2 db tojássárgája
  • 20 g vaníliás cukor
  • 80 g porcukor
  • 1 marék mazsola
  • 1 evőkanál búzadara
  • 1/2 darab citrom reszelt héja
Elkészítés
  1. A meleg tejhez hozzáadunk egy evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és 4-5 percig hagyjuk, hogy felfusson az élesztő.

  2. A lisztet a sóval összekeverjük, hozzáadunk egy egész tojást és egy tojássárgáját, majd beleöntjük a már felfutott élesztős tejet és a maradék kristálycukrot.

  3. Elkezdjük összedolgozni a tésztát, majd hozzáöntjük az olvasztott vajat és megdagasztjuk a tésztát. Letakarva, meleg helyen kb 40 percig kelesztjük.

  4. Eközben igen egyszerűen elkészítjük a tölteléket. Ehhez egy keverőtálban a túrót a többi hozzávalóval jól összedolgozzuk.

  5. A kelesztést követően a tésztát kicsit átgyúrjuk, végül 8 egyenlő részre osztjuk. Ha kisebbeket szeretnénk, akkor 10-12 részre is oszthatjuk.

  6. A tésztadarabokból kis gombócokat formázunk, melyeket kissé kilapítunk úgy, hogy a szélei vastagabbak legyenek, míg a közepén legyen egy kis gödör, ahova majd belekanalazzuk a tölteléket.

  7. Sütőpapírral bélelt tepsibe kicsit távolabb helyezzük a sütiket, hiszen sütés közben megdagadnak és összeérhetnek.

  8. Az így elkészült ökörszemek széleit megkenjük tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Megjegyzés

A tészta kenyérsütőben is megdagasztható és keleszthető, ilyenkor a folyékony hozzávalók kerüljenek a sütő aljába és arra rá a száraz alapanyagok.

 

 

 

 

A Recept1.hu a Konyha ördögei (tippek és ötletek mit együnk) Facebook csoport együttműködő partnere.

Ne hagyd ki! véletlen receptek..